 |
Варочно-охладительный аппарат для морепродуктов Cabinplant предлагает три различных типа паровых варочных аппаратов для варки и охлаждения морепродуктов, например, холодноводных креветок и тепловодных креветок.
Все Cabinplant варочно-охладительные аппараты для морепродуктов имеют: - Гигиеничную конструкцию с возможностью простой помывки
- Высокий уровень выхода продукта
- Низкое потребление воды и пара
- Точная регулировка температуры и времени варки
- Длительный срок службы из-за оптимального подбора материалов и компонентов
- Минимальные затраты на обслуживание
- Уникальная конструкция с учетом большого опыта инженеров компании
Варочно-охладительный аппарат туннельного типа
Cabinplant варочно-охладительные аппараты туннельного типа используются как для холодноводных креветок, так и для тепловодных креветок. Из, например, загрузочного бункера, креветки подаются на варочную ленту-транспортер ровным слоем. Лента сконструирована таким образом, чтобы креветки несколько раз переворачивались во время варки. Это особенно важно при варке мелких креветок с укороченным по времени циклом варки, чтобы предотвратить неравномерность обработки. Температура варки регулируется паровым клапаном с плавной характеристикой и электронным регулятором температуры. Время варки контролируется преобразователем частоты.
Cabinplant варочно-охладительные аппараты туннельного типа могут иметь производительность до 4000 кг/ч и адаптируются под требования заказчика.
Варочно-охладительный аппарат для варки в лотках модель SCWC 500/1000
Cabinplant варочно-охладительный аппарат для варки в лотках специально сконструирован для варки и охлаждения тепловодных креветок, особенно креветок PTO (очищенных, с хвостом), которые могут скручиваться. Однако такое скручивание можно значительно уменьшить, разместив креветки одна к другой в сетчатом лотке из нержавеющей стали в процессе варки. Этот метод был удачно опробован в юго-восточной Азии на черных тигровых и тепловодных креветках.
Аппарат объединяет варку и охлаждение, креветки варятся, предварительно охлаждаются путем орошения чистой водой, и в конце охлаждаются ледяной водой. Компактная конструкция облегчает размещение машины в производственном помещении. Варочно-охладительный аппарат поставляется как одна конструкция, и для готовности к работе требует только подсоединения электричества, воды и пара.
Производительность варочно-охладительного аппарата может иметь три стандартных варианта: 500, 750 и 1000 кг/ч. Дополнительное оборудование включает CIP (встроенная мойка), установка для получения ледяной воды и рециркуляция холодной воды.
Водяной варочный аппарат
Cabinplant варочные аппараты могут давать производительность от 100 до 1000 кг/ч и используются для всех видов креветок и других морепродуктов. Однако, водяной варочный аппарат особенно применим для очищенных креветок, и для продукта, требующего варку в воде.
Уникальная система поперечного потока обеспечивает постоянное движение креветок во время варки, создавая, таким образом, равномерный процесс.
В отличие от паровых аппаратов, где варка происходит при температуре 98-100°C, водяной варочный аппарат может работать при более низких температурах, и в воду, при необходимости, могут добавляться красители или другие пищевые добавки. Температура варки регулируется паровым клапаном с плавной характеристикой и электронным PID регулятором.
Варочный аппарат является автономным устройством и часто сопровождается Cabinplant устройство для охлаждения противотоком. |
|
Сопутствующие документы: Варочно-охладительный аппарат туннельного типа, варочно-охладительный аппарат круглой формы, установка для получения ледяной воды, охлаждающие устройства Подробности:
| | | | Варочно-охладительный аппарат туннельного типа изнутри (верхнее фото) и тигровые креветки РТО (нижнее фото) |
|
|
