 |
Дефростационная камера Cabinplant предлагает модульные дефростационные камеры для дефростации партиями продуктов замороженных в блоках и индивидуально (IQF). Размораживание влажным воздухом.
Дефростационная камера имеет модульную конструкцию. Продукт размещается на тележках, средний вес продукта в каждой тележке 700 кг. Производительность варьируется от 700 до 11200 кг в партии. Время дефростации зависит от вида продукта, размера, формы, и т.п.
Камера имеет следующие существенные преимущества: - Большой выход продукта из-за уменьшения потери влаги
- Минимальное потребление воды
- Более короткое время дефростации
- Улучшенное качество продукта, так как не происходит механического воздействия и вымывания питательных веществ.
- Улучшение гигиенических характеристик за счет снижения риска возникновения неконтролируемых бактериологических проблем, так как продукт изолирован.
Замороженные блоки на тележках завозятся в камеру. Двери закрываются, и выбирается программа дефростации. Вентиляторы направляют темперированный поток воздуха вовнутрь камеры через направляющие пластины. Поток воздуха циркулирует между полками тележек, и таким образом происходит равномерное размораживание продукта. Поток воздуха движется поперек камеры и меняет направление через регулируемые интервалы времени, направляется то с левой, то с правой стороны. Для предотвращения пересыхания продукта, воздух постоянно поддерживается влажным путем постоянного впрыскивания воды прямо в воздушный поток. На поверхности продукта образовывается тонкая пленка для защиты и сохранения качества продукта.
Дефростационная камера состоит из следующих элементов: - Откатные двери для экономии свободного пространства и облегчения входа в камеру. В каждом модуле размещаются две тележки.
- По два вентилятора на каждый модуль, с электроприводом, установленном снаружи. Камера представляет собой закрытую систему с рециркуляцией воздуха.
- Система форсунок для поддержания влажности воздуха. Вода подается напрямую из водопровода.
Камера полностью изготавливается из нержавеющей стали со встроенным пультом управления. Подогрев происходит прямым впрыскиванием пара или электричеством.
|
|
Подробности:
Технические характеристики
|
|
