Бланшировочно-охладительная машина

Все Cabinplant бланшировочно-охладительные машины могут изготавливаться по индивидуальным требованиям заказчика. Производительность варьирует от 1 до 30 т/ч. Существуют специальные версии установок для бланширования так называемых листовых овощей, таких как шпинат, и для варки риса и макаронных изделий.

Различные виды бланшировочно-охладительных машин имеют следующие характеристики:

Очень низкий расход пара
Очень низкий расход воды
Не повреждают продукт
Максимальный выход продукта и отличные органолептические показатели
Длительный срок использования и низкие затраты на обслуживание
Конструкция с соблюдением всех требований гигиены и встроенная система мойки CIP (Встроенная мойка)
Гибкость регулировки времени и температуры бланшировки

Общие характеристики:

Все Cabinplant бланшировочно-охладительные машины это машины транспортерного типа
Бланшировка водой или паром
Все машины бланшируют и охлаждают продукт
Подогрев воды либо прямым паром, либо за счет теплообменника.
Охлаждение либо водой/ледяной водой, либо воздухом, или же комбинацией вода/воздух

Cabinplant может поставлять различное дополнительное оборудование, такое как системы подачи, установка для получения ледяной воды и устройства для обсушки.

Cabinplant бланшировочно-охладительные машины подразделяются на три основные группы:

Бланшировочно-охладительные машины типа BC

Бланшировочно-охладительные машины BC это небольшие экономичные машины, с производительностью до 9 т/ч. Бланшировочно-охладительные машины поставляются с транспортером для продукта шириной 1000/1500 мм. Возможны различные дополнительные опции.

Бланшировочно-охладительные машины типа IBC

Бланшировочно-охладительные машины IBC характеризуются самым низким потреблением пара. Тепло, выделяемое продуктом при охлаждении, используется для предварительного подогрева продукта перед бланшировкой. Таким образом, расход пара может быть уменьшен всего до 40% от того количества, что обычно необходимо для бланширования. Бланшировочно-охладительные машины IBC имеют производительность от 6 т/ч до 30 т/ч. Возможны различные дополнительные опции.

Бланшировочно-охладительные машины типа BAC(W)

Бланшировочно-охладительные машины BAC и BACW были созданы одновременно с тем, как значительно выросли цены на воду и отведение сточных вод. Машины типа BAC используют воздух или комбинацию воздух/оборотная охлажденная вода в качестве средства для охлаждения. Это означает, что количество воды для охлаждения может быть уменьшено до абсолютного минимума, так как один только воздух может снизить температуру продукта с 90°C до приблизительно 20°C, в зависимости от относительной влажности воздуха.

Так как перед заморозкой часто требуется, чтобы температура продукта была достаточно низкой, охлаждение воздухом комбинируется с дополнительным охлаждением ледяной водой. Таким образом, температура продукта может понижаться до примерно 5°C. Производительность бланшировочно-охладительных машин до 30 т/ч. Так же, как и для прочих бланшировочно-охладительных машин Cabinplant, для этих машин возможны самые различные дополнительные опции.

Сопутствующие документы:

Установка для получения ледяной воды

Подробности:

Product sheets: